今天本站小编来和大家聊聊关于水煮大虾用冷水还是热水这个话题，这个话题的探讨数比较多，所以下面为大家分享几个热度比较高的相关话题，希望能够帮助到大家

虾是凉水煮还是开水煮

无论活虾还是冻虾，直接煮就错了

大虾含有丰富的优质蛋白，而且脂肪含量还很低，几乎没有碳水化合物，是一种非常健康的食材，尤其是维生素含量，是其它肉类无法相比的

煮虾时，到底用热水还是冷水？1：首先是清洗，如果是冻虾，则要先化冻，化冻时要用清水泡起来，放在冷藏室里，这样虾头不会变黑；如果是鲜虾，要先用清水洗几遍，去除虾体表面的杂质

2：其次是腌制，不管是冻虾还是活虾，煮之前最好是用白酒和生姜腌制一会，时间不要太长，20分钟左右就可以，这样不但能去腥而且还能更入味！记住不要放盐，只加白酒和姜片就可以；前面说的多加这1步，就是腌制

3：最后是煮制，有人说煮虾得冷水下锅，这是大错，重点强调，一定不要冷水下锅，那样虾肉就会变柴，好好的东西就给糟践了

时间也不要太长，一般来说3-5分钟就可以，下面是详细做法，您看一下……所需食材：大虾，生姜，花椒，姜片，啤酒，盐

做法，1：买回的大虾，剪掉虾须，虾炝，如果有时间还要去掉虾线，如果您不在乎的话，可以忽略这几步

2：处理完后，将大虾放在盆子里，加姜片，高度白酒搅匀，然后上面再盖上一个盆子，防止大虾蹦出来，然后腌制20分钟

3：炒锅加入少许的清水，放入姜片，花椒，倒入啤酒，盐，大火煮1分钟，然后再放入大虾，开锅后煮3分钟

煮好后马上捞出，放在冰水中浸泡5分钟，就可以装盘了

4：再教您一个蘸料汁的做法，洋葱切末，青红尖椒切末，一同装入小碗内，然后淋入热油，再倒入适量的蒸鱼豉油，少许的白醋，白糖，搅匀就可以了

煮虾的时候，加点啤酒进去，味道会不一样，感觉很嫩，很鲜

还有就是关于煮大虾时间的问题，3-5分钟，并不是一个特定的时间，大家煮的时候，要根据买回的虾的大小来决定！一般来说，无论大虾还是小虾，只要是头尾连在一起，就代表熟了！这是肯定的，对所有大虾都有效……

水煮虾时，凉水下锅还是热水下锅？

水煮虾时，凉水下锅还是热水下锅？区别挺大，弄错了难吃还浪费钱

【水煮大虾】食材：大虾，葱，姜，生抽，料酒，蒜，陈醋，蚝油

第一：首先我们将准备好的大虾清洗干净，然后将虾须剪掉，将虾弯曲数第二节处用牙签将虾线挑出来，然后轻轻拽出来，全部处理好之后再清洗干净备用，葱切段，姜切片备用

处理大虾小知识：1）大虾属于海鲜类的食材，海鲜食材吃的就是鲜味，所以我们挑选大虾的时候建议选择新鲜的大虾，这样肉更鲜嫩好吃

2）大虾里面虾线里面比较脏，也比较腥，所以处理的时候将虾线从第二关节处挑出来，还有虾头下面的脏东西，也需要给它挤出来冲洗干净，这样就不会有很大的腥味了

第二：锅中加入清水，放入几滴油，葱段，姜片，料酒，烧至水温热，就是锅中水刚刚冒泡的时候，放入处理好的大虾，用铲子轻轻推动翻拌均匀，大虾煮至全部变红之后捞出过一遍冰水，控水备用

水煮大虾小课堂：

1）水煮大虾要用温水煮，不要用冷水煮，冷水煮的时间过长容易破坏虾肉的营养，煮出来的虾肉又老又柴不好吃；也不要用热水煮，虾肉比较凉遇到热水会急速回缩，导致虾里面的腥味出不来，影响虾肉的味道

2)煮虾时加入适量的食用油可以保持虾的颜色，看着非常有食欲，加入葱段料酒姜可以有效去腥

3）煮大虾时不宜时间过长，中间不断翻动，让大虾均匀受热，煮至虾全部变红即可捞出过一遍冰水，冰水让大虾瞬间变凉从而让肉更加有弹性，并且可以保持虾肉脆爽好吃

4）吃水煮虾就是为了吃虾原有的鲜味，所以不要放大料，大料会掩盖虾原来的味道，只放葱姜料酒去腥即可，最后放入一点盐增加底味

第三：准备一些蒜，先将蒜拍一下，剁成末盛入碗中，加入适量的盐，生抽，陈醋，蚝油搅拌均匀，将大虾摆入盘中，将盛有料汁的碗放在中间，剥好的大虾蘸着料汁就可以愉快的开吃了

这样煮出来的大虾配着调好的料汁，原汁原味的虾肉吃起来比油炸的清爽又好吃，自己在家做出来的不比饭店的差，临近过年了，不妨在家里给家人做一道清爽解腻又好吃的水煮大虾

喜欢的朋友可以试着在家做一下

虾是冷水还是开水煮

答：关于这个问题，虾里边的蛋白质含量是比较丰富的日常生活，很多人都喜爱吃龙虾

可是在煮虾的情况下有很多需要留意的地区，例如购买虾、煮虾等问题都需要掌握，购买不善得话，非常容易影响到虾的肉质地，那样也会影响到全部口味

并且在煮虾的情况下也是有很多注重

那麼煮虾的情况下要用凉水还是热水煮虾呢？

1.一般是用热水煮虾，原因是开水入锅时虾表面快速变熟，维护了虾仁里边的维他命，另外这时可以消灭虾仁里边的酶，若凉水入锅，当酶抵达一点标准温度时，会溶解一部分营养元素

凉水先烧开，水开过就下虾，虾迅速变颜色，煮到水再度开就可以出锅了

凉水下但是会很年纪大了哦

煮的情况下能够天赋加点生姜片和少量米酒，这一熟度很重要

清水煮虾是开水还是冷水

煮虾时，应将虾尽可能在水煮沸后放入锅中，这样可以直接烫熟虾，并在3-5分钟后捞出即可

虾煮熟后，皮肤会慢慢变红，尾巴会卷曲，这时候捞出即可

如果是冷水入锅，则虾在加热过程中会经历挣扎的过程，这将破坏虾的营养成分，肉质筋道也会减少，并且烹饪时间不易控制，虾容易煮老

2如果用清水煮虾的话，那么一定要等水热了之后再放进去，不要和凉水一起煮，这样就会增加虾子的加热时间，营养也更容易流失

等虾肉变红、虾尾弯曲就可以放盐调味之后捞出

3很多人会在放虾之前先放盐，但这种做法是做粗的，盐溶解在水中之后，将导致虾变老并锁定鱼腥味

实际上，在烹饪时只需在水中放入几片生姜以去除鱼腥味即可，当锅中的水温达到一定程度的热量时，添加新鲜的虾并煮约10秒钟，然后添加适量的盐即可

等虾尾弯曲，虾肉变红，就可以捞出来，蘸着酱料吃，味道特别不错

到此，本话题已经为大家介绍完毕，如果觉得不错的话，可以分享本篇文章【水煮大虾用冷水还是热水】给好友，希望对你有所帮助