今天本站小编来和大家聊聊关于酸奶的做法最简单的做法这个话题，这个话题的探讨数比较多，所以下面为大家分享几个热度比较高的相关话题，希望能够帮助到大家

如何用最简单的方法自制酸奶

食材用料：纯牛奶1000ml酸奶发酵菌3克白糖适量酸奶机一台自制酸奶的做法：1.准备好一盒纯牛奶，酸奶发酵菌和提前消毒了酸奶机专用的容器

白糖忘记拍照了

2.先倒入三分之一的牛奶至容器里，加入适量白糖和菌粉搅拌至完全融化

3.再倒入所有牛奶

4.盖上盖子放入酸奶机中发酵九个小时

一般晚上睡觉前做好，早上就可以了

5.烧开水把装准备装酸奶的玻璃瓶子烫一下消毒，再沥干净水

6.时间到了这是发酵好的酸奶，非常浓稠像豆腐一样的！7.依次装到酸奶瓶中放冰箱冷藏12小时以后味道更佳

自做酸奶的方法窍门

自制酸奶的做法

1.

成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。

2.

用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶。

3.

根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装。

4.

取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。

5.

搅拌半分钟，充分混合均匀，盖上桶盖。

6.

将酸奶桶放进酸奶机，盖上盖子，设定好时间开始发酵。（一般8至10小时，冬天建议10至12小时）

7.

发酵好的酸奶，像不像豆腐脑 一样呢？晾凉放入冰箱，冷藏过后再吃口感更好

吃之前拌 上蜂蜜或白糖，就不那么酸了 ，再配上新鲜水果和果仁，味道更佳

酸奶的家庭制作方法

酸奶多数时候是商店购买的，但是价格很贵后很多人会学着自己做酸奶，其实酸奶的做法是简单的，主要的材料就是牛奶，还要购买做酸奶时使用的瓶子，自己制作时必须注意步骤，还要注意整个过程的卫生，不然会造成奶中产生细菌，患者食用后反而是不利的，那么酸奶的家庭制作方法有哪些呢?家庭自制方法一：夏季30℃以上的室温即可

只不过乳凝时间要长一些，室温越高，乳凝时间越短

方法是洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐头瓶因口太大易发生杂菌污染不能使用)，装满牛奶，用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口，并用线绳捆好，线绳捆扎要松，因在加热过程中瓶内会产生很多蒸汽，如捆扎太紧，薄膜就会鼓破，易发生污染

把装有牛奶的玻璃瓶放入锅内煮沸30分钟，水浸没牛奶面为宜，不要盖锅盖，然后取出冷却到手背触及不烫手时即可倒入2%—4%的市场销售的新鲜纯酸奶，加入买来的酸奶后立即把塑料膜扎紧，以保证瓶内的无氧环境

室温下10小时后，鲜奶乳凝如同豆腐脑，酸奶即成

把酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小时，即可食用，白糖可在灭菌时加入，也可在吃时加入，量以个人口味而定，也可不加

可在作时单独作一小瓶，如乳凝很好，可留作菌种，但不能多次使用，因家中无法保证无菌操作，菌种放入冷藏室即可

如瓶口薄膜上鼓，里面有气体产生，说明已进入产气菌，只可食用，不能再留作菌种

家庭自制方法二：现介绍一种简便的家庭自制酸牛奶的方法

做法是：(1)先买1瓶酸牛奶作为菌种，1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶

(2)将所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用

(3)将鲜奶加热煮沸1~2分钟，在煮沸中加8%至10%的白糖，经煮沸杀菌的牛奶，冷到40~43度C就进行接种

(4)把买回的1瓶酸牛奶，分别倒入5个消毒后的空奶瓶内，后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中，并加以搅拌，后加盖

(5)放在35度C左右的温度下进行发酵(若实在没条件，可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好，放在炉灶上发酵)，约经4~6小时就可形成凝块(形似豆腐花)，这时可移入冰箱内冷冻，第2天便可饮用

若要连续制酸牛奶，可用你自已前1天所制成的酸牛奶作为菌种

制酸牛奶，如果没有鲜奶，可用奶粉，用时按1比7~8加热水调制并煮沸杀菌

我们为大家介绍了两种酸奶的家庭制作方法，可以看出此种制法是最简单的，只使用到了牛奶，并未添加其它的材料，所做的酸奶口味是原味，喜欢其它味道的还可以自己添加配料，比如

酸奶最简单的做法

巧手制营养低脂酸奶酸奶是我们喜爱吃的食品，而且其营养价值也远远超过新鲜牛（羊）奶

它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等

有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食

不妨在家动手做些酸奶，给家人一个惊喜

原料：纯牛奶500毫升，原味酸奶125毫升工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）做法：1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒

2、将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为宜

3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖子

4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵

5、8－10小时后，低糖酸奶就做好了

如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了

注意事项：1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶

2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度

3、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电

如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵

4、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形

盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵

5、容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败

加热消毒是最安全的方法

6、有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料

7、成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖

不可在发酵前放糖

8、自制酸奶保质期为2－3天

到此，本话题已经为大家介绍完毕，如果觉得不错的话，可以分享本篇文章【酸奶的做法最简单的做法】给好友，希望对你有所帮助