今天本站小编来和大家聊聊关于青蒿粑粑的配料和做法这个话题，这个话题的探讨数比较多，所以下面为大家分享几个热度比较高的相关话题，希望能够帮助到大家

青蒿粑粑，青蒿粑粑怎样做才好吃

材料主料：香蒿适量、糯米粉150克、白糖20克、清水适量、油适量；辅料：香蒿粑粑1第一步 洗净香蒿2第二步 剁碎3第三步 加入白糖和水调匀4静放一下5等油温高点拍好粑粑下锅

6一个一个用手拍好下锅

蒿子粑怎么做？

1、将蒿叶洗净，用质嫩味鲜的蒿叶尖；腊肉切成丁，放在一旁备用

2、用开水将蒿子焯一下（去苦味），过冷水冲凉，拧干（以此法除去大量的墨绿色汁水和细毛，这样做出来的蒿子粑粑就不会太黑）

3、将蒿叶切的十分细碎，与咸肉丁一起同早先准备好的糯米粉均匀拌匀，和水，调入少许盐搅拌

蒿叶不能放太多，以三四蒿叶成比八九成糯米最好，然后加温水捏成圆形扁扁的蒿子粑粑

4、蒿子粑粑可炸可蒸，味道都十分好

炸至边缘泛出金黄色即可，外面的皮香酥无比，里面的味道很绵长，清香扑鼻，回味无穷，让人爱不释口

小贴：（1）蒿子尽量摘细嫩的尖尖，一定要先焯水，能够去掉其本身的苦味

（2）根据个人口味，调配糯米粉和粳米粉的比例，从而使饼软糯可口，加鸡蛋味道更香，也依个人口味，加点姜末、香蒜末碎红尖椒等

（3）有条件的话建议先将糯米粉过筛，那样蒿子糊会更加细腻没有糯米颗粒，饼吃起来会口感更好

注：蒿叶属菊科，品种繁多，常见的有白蒿、青蒿、牡蒿、臭蒿等多种，其中做粑粑用的蒿叶便是一种香蒿，在野地里采摘的有一股淡淡的清香，有点像牡蒿

由于香蒿比较稀少，也用白蒿代替的，相对于香蒿来说口感要差一点

蒿子粑粑怎么做？

蒿子粑粑（一） 配料：野生蒿子、糯米粉、白糖（二） 制法：1、将新鲜的蒿子用开水烫过，然后将蒿子的水敲打干；2、将糯米粉、切碎的蒿子、白糖等放进锅里加适量的水拌匀，揉透；3、将揉好的面粉做成粑粑状，要薄厚均匀，做好后放入锅内用菜籽油煎熟即可

蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美，为湖南益阳的民间土特产,传说每年农历三月三日，吃蒿子粑粑可“巴魂”

安徽蒿子粑粑的做法

蒿子粑粑，也叫蒿子粑，是安徽江淮地区民间流传的一种特色美食，古时候庐州府区域内的许多地方都有人做，主要以蒿子、米粉、腊肉、蒜等为原料精制而成，可炸、可蒸、可煎、可炕，香味扑鼻，味道可口，让人回味无穷

传说每年农历三月初三吃蒿子粑粑可以“巴魂”

主料：糯米粉 辅料：腊肉、葱 调料：食盐制作方法：1、糯米淘洗后晾干

2、将糯米磨成米粉

3、把腊肉及香葱一起炒成腊肉馅

4、篙子洗干净后剁碎煮熟

5、将篙子和米粉揉在一起，要点力气的

6、做好后准备上蒸笼的粑粑

7、蒸熟了的粑粑

蒿子粑粑怎么做？用什么材料？

1、将新鲜的蒿子揉搓去汁（也可将新鲜的蒿子清洗干净晒干，在冬天的时候也可以吃到美味的蒿子粑粑），剁碎； 2、 将腊肉切成小丁状，下锅炼出油； 3、将米粉、切碎的蒿子、腊肉和油，蒜等放进盆里加适量调过咸淡口味的热水拌匀，揉透（也可以用烧开的粥汤、腊肉汤等调和）； 4、将揉好的面粉做成粑粑状，要薄厚均匀，做好后贴在锅内边，并在锅底加入少许水，加火烹烧至熟（蒸汽有熟香味即可）

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