今天来和大家聊聊关于北方农村100种野菜图片这个话题，为大家分享以下5个不同的话题，希望能够帮助到大家。

农村里野菜有多少种？都什么名字？

城里人的生活好了，人们都在追求着吃绿色生态食品，以前农村不起眼的野菜慢慢出现在大众的餐桌上

随着需求的增多，野菜的价格也越来越贵，就比如香椿芽价格能卖到30元一斤左右，不得不说，野菜摇身一变就成为了都市的一道恩宠

以下为大家整理了农村常见野菜图片、名称和功效大全，你都见过几种呢？

1、水芹菜

水芹菜，中药。分布于广东、四川、云南、河北等地。一般在春、夏季采收，洗净，切段晒干，或鲜用。这个很好吃，水嫩水嫩的，包饺子很好吃。

水芹菜主要功效：具有清热透疹，平肝安神之功效。用于麻疹初期，肝阳上亢，失眠多梦。

2、苋菜

苋菜在农村长的很快，记得小时候，都是清炒或者和鸡蛋炖汤喝，汤就变成了红色了。现在发现了他的营养价值后，顿时变得珍贵了。

苋菜主要功效：清热利湿，凉血止血，止痢。

3、苦菜

苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。

苦菜主要功效：有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

4、清明菜

清明菜，中药名。清明节前后采食幼苗，春、夏采食嫩茎叶。药用全草，开花时采收。晒干备用，这个没吃过。

清明菜主要功效：具有祛风解表，化痰止咳之功效。多用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。

5、马齿苋

马齿苋在菜市场很畅销，中国南北各地均产，为田间常见杂草，全草供药用，凉拌或者清炒都可以，小时候很喜欢吃的一道菜之一。

马齿苋主要功效：有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿。

6.鱼腥草

鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分

夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干，食用的话可以炖汤或者可以凉拌，美味可口

鱼腥草主要功效：能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。

农村田野里都有哪些好吃的野菜？

正值阳春三月，春暖花开，农村的野菜成了“香饽饽”，此时是一个摘野菜的好时候，那么现在的地头上有哪些野菜可以吃呢？

1、榆钱叶子

榆钱叶子估计有些人比较陌生，特别是南方的朋友，估计见过，不太认识，榆钱树在北方种植比较多，榆钱树的果实不仅可以吃食用，叶子也可以生吃，把它和鸡蛋拌一拌，蒸一蒸，就成为春季最好吃美味

榆钱树是北方农村儿童的回忆，记得小时候，都没有零食吃，听大人们说，榆钱树上的果子和树叶都很好吃，所以小孩子们很喜欢爬榆钱树摘果。

同时榆钱树的寓意很不错的，深受企业老板喜爱，记得有人曾这样说过榆树，它虽没有松柏的伟岸挺拔但不失刚毅和苍劲，虽没有杨柳的婀娜与婆娑但极具繁茂与旺盛

它具有坚忍不拔的精神和毅力，敢向严寒和酷暑挑战

2、香椿芽

香椿估计大家都不陌生，都知道

香椿做菜在我国食用已久了

主要是因为香椿芽营养丰富，香椿被称为“树上蔬菜”，营养之丰富远高于其它蔬菜，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅

另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质

同时也具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等

香椿芽的做法比较多，可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头

深受大家的喜爱

但切记一点，香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。比如，痔疮的人就少食用。

3、蕨菜

蕨菜全国各地都有，分布比较广泛，吃蕨菜的时候一定要注意，不是全吃哦，是吃未展开的幼嫩叶芽

因为有听说蕨菜吃的多会致癌，小编也查了相关资料，合适的烹饪手段可以降低风险：有专家称，蕨菜对健康有正面的作用，也有负面的作用，偶尔吃一下，不是吃很多，是可以的

4、荠荠菜

荠荠菜大家很熟悉了，老少皆宜

是人们喜爱的一种野菜

荠荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克

所以俗语说"三月三，荠菜当灵丹"

同时荠荠菜也有保健作用，含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

荠荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。一般荠荠菜可做汤，下面条，凉拌，包包子，饺子，做粥，都不错。

小编最爱吃的就是用荠荠菜包饺子，刚挖的荠荠菜，洗净，切碎，和鸡蛋，包在一起，口感最佳，主要是很鲜。

其实在三月，田地还没有打药，正是食用野菜的最佳时间，同时还有很多野菜，堪比真正的绿色无公害蔬菜，比如蒲公英，雷公菜，小野蒜，水芹菜、苦叶菜等

此时在您的老家那里，还有哪些野菜呢？

农村田野里的野菜你认识几种？

都说最美人间四月天，在春的气息下，万物复苏，农村里的田野上，出现了我们常见的野菜，而对于城里人来说，认识的可能就比较少了，那么下面的这几种野菜，你们还记得吗？

每次周末下班回家，妈妈都会在村口的田野里挖这种野菜，有一个好听的名字-马兰头，做好也有好多种，可以做成蛋卷、豆腐卷以及凉拌马兰头，口味甘甜清凉，很适合当做家常菜来吃，同时营养价值也很高

农村里的马兰头

马兰头的多种制作手法

然而还有一种野菜始终让我无法和芹菜做出分别，以往的我不知道香菜和芹菜的区别，现在又多了一种，那便是水芹菜，在家乡的水田边上，经常会看到长相和芹菜的一样的野菜，由于生活在水边，因此大家都称呼它为水芹菜，味道口感也是非常好的

农村水田里的水芹菜

不得不提一下，四月天农村人最喜欢的野菜其实是这种—蕨菜，每当这个季节，漫山遍野的长着圈圈一样的蕨菜疯狂生长，让村里人爱不释手，而做法有现炒的，也有烘干做成蕨菜干的，可以炒豆干，也可以当火锅里的料理，非常好吃

农村里的蕨菜

农村人爱吃的野菜中，也有一种野菜使我有点怀疑，长得和多肉植物很像，也还没有尝试过，这种野菜叫马齿笕，据说营养价值也很高，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物，而ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利

农村野菜马齿笕

下面这种野味是小美最爱吃的，它就是大家熟知的荠菜，由于长得像一朵朵花，因此在农村的田里也很好认，和马兰头并称农村的宝贝，很多城里人专门跑乡下去买这种野菜吃

农村的野菜荠菜

怪不得自从小舅家办了农家乐之后，生意火的一塌糊涂，城里人吃完野菜后，还会带她们去摘野菜，也是忙的不亦乐乎，而很多野菜城里人花大价钱也是买不到的，只能才餐桌上品尝

农村野菜大全，你认识几种，有吃过几种

荠荠菜?荠荠菜是最常见的一种野菜，质地鲜嫩，柔软，无特殊气味，富含水分，有助于增强机体免疫功能，具有清热解毒，凉血止血，健脾明目等功效

荠菜肉饺：将荠荠菜洗净焯后切碎，加入鲜肉馅和调味料拌匀，用面皮包成饺子

苦菜?苦菜相信大家都不陌生吧，一到春天就会冒出来，嫩嫩的，有一种苦涩的味道，清脆凉拌都不错

面条菜?面条菜是一种口感非常柔嫩、营养非常丰富的野生蔬菜，性味甘、微苦、性凉

凉拌面条菜：将面条菜焯水后用凉开水浸凉，加盐、香醋、碎油酥花生、熟芝麻仁、油辣椒、香油、蒜泥拌匀即可食用

灰菜?灰灰菜，这个叶子非常鲜嫩，小时候经常采摘新稍作为小酒小菜

富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用

吃法：开水烫下嫩茎叶，凉拌、炒着吃

功效：清热利湿，抗癌，解毒，抑制乙型脑炎病毒、流感等，辅助防治龋齿痛疮疡，皮肤瘙痒，腹泻，风热感冒，麻疹不透，肿毒等

春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃

马齿苋?马齿苋，野生于农村田野及菜园种，非常常见，肥厚脆嫩，微微发酸，也是一道不可多得的美味

一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形

它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质

由于其中含酸类物质比较丰富，所以吃的时候会觉得稍有些酸味

苜蓿?苜蓿营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效

含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上

苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁

冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴

金花菜红烧巴鱼、腌金花菜

刺嫩芽?生长在湿润温暖的环境中，有条件的朋友后可以上山采摘刚刚冒出来的嫩芽，但不可多吃

吃法：开水先焯下，再放清水中泡2小时，炒着吃，裹面糊油炸，凉拌

香椿炒鸡蛋，味道不错功效：补肾益精、利湿、止痛、补气、祛风、活血

辅助防治阳痿、肝炎、神经衰弱、糖尿病、风湿性关节炎等

刺嫩芽的根皮有强壮筋骨、祛风除湿、补气安神功效

农村秋季的野菜都有哪些？又有哪些是很美味的？

说到野菜，很多人都会想到在开春的时候，去野外挖各种各样的野菜，然后回家各种吃，味道那叫一个鲜，于是在人们的印象中，春天才是吃野菜的好季节。

但做为一个吃货，只要能吃到野菜，是不会分哪个季节的，现在正是秋收的季节，家里正在采摘苹果，虽然很忙但我还是忙里偷闲，在果园里干活休息的时候，挖一些野菜回家吃，这秋天的野菜也是别具一番风味的

那么现在这个时候在我们胶东这里都有哪些野菜可以吃呢？今天就和大家分享几种我这几天吃过的3种。

说到野菜，在我们北方地区，荠菜就是不得不说的一种野菜了，荠菜味道鲜美，可以有很多种吃法，很多人对于荠菜都是非常喜欢的 。

不过我们平常吃荠菜一般都是在春天的时候，等到春暖花开、万物复苏，在荠菜开花之前，我们挖一些回家，或者包饺子，或者做荠菜汤，再或者凉拌、炒鸡蛋，都是非常不错的

其实在现在这个时候，荠菜也是非常美味的，我昨天就挖了一些回家，摘洗干净以后，切碎之后加上一点瘦肉、韭菜、鲜虾仁，做成饺子馅，包了一顿饺子，美美吃了一顿，味道那叫一个鲜，这也是我最喜欢的吃法

秋天的荠菜，在下霜之后是最好吃的，经过霜冻的次数越多，味道越是鲜美，长得很大个的没有经过霜冻的味道很淡，吃起来没有那么好吃。

虽说还没过霜降节气，但前几天晚上我们这里还是下了一场霜，所以我昨天才会迫不及待的想要吃上一顿荠菜饺子，到了霜降之后，随着下霜的次数增加，荠菜的味道会越来越好

泥胡菜是我们这里常见的一种野菜，不过很多人都是把它当做了杂草，不愿让它们长在自己的庄稼地里，有很多人还不知道这是可以吃的。

其实泥胡菜的味道还是很好的，只不过这个东西要处理好才能吃，在我们招远这里，泥胡菜的方言叫做“土藏各泽”，具体的哪个字不是很清楚，但发音基本是这样的

泥胡菜就没有荠菜那么多的吃法了，主要就是做一种我们这里叫做“小豆腐”的食物，这个需要先把泥胡菜揉出来，我家是要用咸菜缸里的水，盛出一些把泥胡菜放在里面用力揉，换两遍水之后再换清水浸泡一天一夜，这样的话泥胡菜才是能吃的

在泡泥胡菜的同时，我们还要泡上一些黄豆，具体的比例根据个人的喜好就可以，这个不是固定的。

黄豆泡好之后捣碎，和泥胡菜一起放在锅里熬煮，这就是我们这里农村人都很喜欢的“小豆腐”了。

一般来说，泥胡菜是要在春天的时候吃的，前几天我发现果园里的泥胡菜也是很嫩，就挖了一些回家做了一顿小豆腐，也是非常可口的，和春天的泥胡菜没有什么区别，现在还想吃的可以去果园挖一些回家尝试一下

鹅肠草也就是繁缕，在今年春天的时候我跟大家分享过这种野菜，这种野菜也是有很多人把它当做了杂草，在我们这里甚至有很多人还不知道这是能吃的。

在春天的时候，有一次家里来了客人，正好我那天采了一些鹅肠草回来，中午就炒了一盘，客人吃了以后感觉很不错，问我是啥菜，跟他说了以后他就感觉特别惊讶，说没想到这个东西也是能吃的

以前我吃鹅肠草一般是在刚开春的时候，晚了茎里面的纤维就多了，吃起来就没有那么嫩了，口感会差很多，发现这个时候的鹅肠草有一些也是很嫩，于是也就掐了一些回家炒来吃，感觉也是很不错的

鹅肠草的吃法也是很多，不过我最喜欢鹅肠草炒肉，要掐一些嫩茎回家，清洗干净以后按照家常做法炒出来就可以了，味道鲜美，喜欢的朋友可以尝试一下。

农村遍地都是宝，我老母亲常说：“在农村，只要勤快那就饿不着

”但现在我们追求已经不再是吃饱的问题了，偶尔吃点野菜也是很不错的，现在也是吃野菜的好时候，你有没有想到野外去搞些野菜回家尝尝鲜呢？

以上就是为大家分享的文章，希望对大家有所帮助。