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皮蛋茄子擂辣椒的做法(擂茄子辣椒皮蛋怎么做)

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今天本站小编来和大家聊聊关于皮蛋茄子擂辣椒的做法这个话题,这个话题的探讨数比较多,所以下面为大家分享几个热度比较高的相关话题,希望能够帮助到大家

擂茄子辣椒皮蛋怎么做?

主料:

茄子一根、辣椒四根、皮蛋一个。

辅料:

酱油、 醋、盐、 糖。

做法:

1、辣椒洗干净,放在明火上烤。最好选择皮薄的辣椒。

2、大概这个样子就可以了。

3、茄子蒸熟,大概最多五分钟的样子。

4、把茄子辣椒和皮蛋放一起使劲捣碎,让各自的味道交融。

5、放调料调味,这样就可以吃了。

皮蛋茄子擂辣椒怎么做

主料

茄子一个    辣椒四个    

皮蛋二个    腐乳汁5ml    

盐适量    生抽3ml    

大蒜二个    

湖南小菜-皮蛋茄子擂辣椒的做法步骤

1. 茄子去皮上笼蒸熟,要熟透

2. 我是把辣椒串在羊肉串铁签上放火上烤出黑皮

3. 烤好后去除黑皮

4. 皮蛋切块,茄子和辣椒放碗里,放盐开始用捣锤把它们都捣烂

5. 之后放入蒜蓉、腐乳汁调匀即可

擂辣椒茄子皮蛋的做法

用料  

茄子    个    

皮蛋    个    

青椒    个    

香油    勺    

大蒜    瓣    

盐    克    

生抽    勺    

香醋    

味精可选    

土钵    

特色湘菜擂辣椒茄子皮蛋的做法  

将茄子辣椒洗净擦干水分放入锅内小火煎,可以不用切开,我是方便多煎点,把茄子切薄了,辣椒分成两段,如果你也是用锅,大可以和我一样,不用过于拘泥

注意时常翻动,以免糊掉,糊了的表皮在烧完后去掉即可

待辣椒、茄子每面全部煎好软掉就放入土钵中

请点击输入图片描述

在土钵中加入两三瓣大蒜(我随着烤辣椒的时候煎蒜瓣一并烤了一下),生抽、香油(多放些)、盐、香醋(可选),最后把皮蛋分成几大块放进去,用木棍捣均匀、捣烂,尽量捣碎一些,入味

这道擂辣椒茄子皮蛋就做好啦

擂茄子辣椒皮蛋怎么做

这是一道湖南人都会做的菜,清爽可口,而且这名称是颠来倒去有叫:擂辣椒皮蛋、皮蛋辣椒擂茄子、茄子擂辣椒皮蛋,终究就是把蒸熟的茄子、煨好的辣椒和皮蛋捣烂成丝,混拌在一起的吃法!咋看觉得一团浆糊,吃起来却是绵软的茄子带着一丝辣椒的辛辣混合着皮蛋的味道,太开胃了!营养分析 查看详情19克22克34克 409千卡 放心吃吧,是低卡路里的一道菜!食材清单 加入采购清单茄子 一个 、 辣椒 四个 、 皮蛋 二个 、 腐乳汁 5ml 、 盐 适量 、 生抽 3ml 、 大蒜 二个烹饪步骤步骤1/5茄子去皮上笼蒸熟,要熟透步骤2/5我是把辣椒串在羊肉串铁签上放火上烤出黑皮步骤3/5烤好后去除黑皮步骤4/5点击查看大图皮蛋切块,茄子和辣椒放碗里,放盐开始用捣锤把它们都捣烂最后一步点击查看大图之后放入蒜蓉、腐乳汁调匀即可小贴士做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

去湖南一定要吃的擂辣椒茄子皮蛋,是怎样一道美食?

入伏后的天气比较热,所以在我家的餐桌上经常可以看到一些开胃爽口的凉拌菜,前段时间买了几箱湖北特产的皮蛋,这段时间每周都会做上一两次皮蛋来解解馋,不得不说,在凉拌菜里,皮蛋可以说是最解馋的一道菜,能下酒、还能下饭,真的是一道全能凉拌菜

皮蛋的凉拌做法比较简单,切切拌拌就能上桌,前几天从一位湖南网友那里学习了一道“擂辣椒皮蛋”,据说这是湖南人最爱的皮蛋吃法

学了做了一次,成品虽卖相不佳、看似黑暗料理,但吃过后才知道是真的香,家人都赞不绝口,自从学会这个皮蛋做法,我家每周都要吃三次左右,太巴适了

相信很多朋友对“擂辣椒皮蛋”这道菜都不会陌生,在很多湘菜馆里,这道菜都是招牌菜品,销量非常火爆

擂辣椒皮蛋,名字听起来简单,但可不是把辣椒切切和皮蛋拌拌就好,下面小编就把“擂辣椒皮蛋”的做法分享给大家,喜欢吃皮蛋的朋友记得收藏哦,您一定也会爱上这个吃法

---【擂辣椒皮蛋】---

准备食材:青辣椒100克、皮蛋200克左右、大蒜两瓣、盐少许、食用油适量。

做法步骤:

1、把青辣椒清洗干净,铁锅里不加油置于火上,开火后把辣椒放入锅中,开中火煸炒辣椒,把辣椒煸炒至表面焦黄,呈虎皮状后盛出备用

据说,辣椒用炭火烤的效果会更好,但一直没有机会尝试,有条件的朋友可以尝试用炭火烤辣椒

2、把皮蛋剥去外皮后清洗干净备用。

3、把炒出虎皮状的辣椒放入碗中,用擀面杖捣成泥状,把辣椒捣碎后加入大蒜继续捣,把大蒜捣成蒜泥。这个时候可以闻到明显的辣椒香味和蒜香味。

4、把清洗干净的皮蛋一掰两瓣,放入碗中,用擀面杖继续捣,碾压,把皮蛋压成泥状,和辣椒、蒜泥完全融合后加入少许盐拌匀。

5、铁锅里加入少许食用油,油温烧至六七成热,把热油浇在碗中,用勺子翻拌均匀,盛入盘中即可上桌。

这道菜的做法虽然简单,但味道却不简单,只要不拒绝皮蛋,吃过一次基本都会喜欢上这道菜。

为大家推荐一款无铅工艺的松花溏心皮蛋,口感嫩滑鲜香、不腥不涩。

到此,本话题已经为大家介绍完毕,如果觉得不错的话,可以分享本篇文章皮蛋茄子擂辣椒的做法给好友,希望对你有所帮助。

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