怎么清炖鱼好吃又简单(怎样清炖鱼好吃又简单方便窍门)
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怎样清炖鱼好吃又简单方便
给大家介绍做鱼的方法,教大家怎么清炖鱼好吃又简单
1、鱼头炖豆腐准备食材:鲈鱼头1个、嫩豆腐一块、葱段,姜片少许、醋、料酒,生抽、各调味料适量
做法:先准备一个新鲜的鲈鱼头,对半切开,去掉鱼腮,冲清洗干净,沥净水分后备用
起锅烧油,加入姜片接着放入鱼头煎到两面呈金黄色
加入少许料酒继续翻炒,炒出香味
随后加入适量的热水,再加入一汤匙的花生油,大火烧开,去掉浮沫后,调入适量的盐、醋、和生抽,再用中小火使锅保持沸腾约10分钟,最后放入豆腐块
继续大火烧开,再炖煮10分钟,撒上一些葱花即可出锅
2、鲫鱼炖冬瓜准备食材:鲫鱼一条、冬瓜500克、姜片,葱段适量,生抽,盐,鸡精,花生油等调料适量
做法:先将鲫鱼用水清洗干净,去掉鱼鳃,内脏等放旁边备用
冬瓜切方块备用,起锅烧油,放入姜片,鲫鱼煎至两面金黄,加入适量的开水,开小火大约炖十五分钟左右,加入少许盐,味精加入冬瓜块,接着用中小火继续慢炖十五分钟,最后撒上少许葱花即可食用
3、清炖草鱼准备材料:草鱼一条、葱一根、生姜一块,盐、鸡精、生抽、料酒、花生油适量
做法:先将草鱼洗净,去掉鱼鳃,内脏等,在两面鱼身各划六道口,将葱丝、姜丝塞入肚内,再将多余的葱姜放入体内,撒上盐、鸡精、生抽,淋上料酒,腌制十分钟
起锅烧油,放入草鱼,煎至两面金黄,加入适量开水,大火煮沸,再转小火慢炖十五分钟,加入少许盐,即可食用
清炖鱼怎么做好吃又简单方便窍门
第一步、将鲤鱼清洗干净,切块。生姜切片,蒜头去皮切片,葱切段,干辣椒丝。
第二步、锅里烧热油,下姜葱蒜、干辣椒、大料爆香,然后加入适量的酱油,再添加高汤。
第三步、放鱼块、木耳、香菇、西红柿,大火烧开,然后开小火炖一刻钟。出锅前撒上香菜,淋上少许木姜子油。
鱼的做法吃法有很多种,可以炸着吃,可以蒸着吃,可以红烧,可以煮,今天给大家分享一道做法,秘制清炖鱼,做出来无比的美味,吃后让人回味无穷
制作小贴士
我们在炖鱼之前把鱼先用小火煎一下,这样熬出来的汤更加的浓白鲜美,炖鱼的时候一定要用小火,否则话鱼容易被炖烂,炖好之后不用再加味精提鲜了,鱼本身和蘑菇足够的鲜美
怎么清炖鱼好吃又简单
原料:青鱼400克,猪肉250克;鸡蛋1个,精盐、料酒、味精、酱油、醋、葱段、姜片、淀粉、香油、肉汤、香菜各适量,花生油500克(约耗50克)
制法:
1.将青鱼洗净,从头部一劈两半,切成抹刀块,装碗内,用少许料酒、酱油、精盐腌一下;猪肉去筋膜,洗净后切成片;香菜洗净切段;将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊,用腌过的鱼撒一层淀粉,放在糊内,再用七成热的油炸至黄色,捞出沥油
2.勺内加油烧热,下猪肉片稍炒,再下葱段、姜片炝勺,出香味后下料酒、酱油、精盐、肉汤、炸好的鱼块,先用武火烧开,再改用文火炖10分钟左右,加入味精、香油、醋,撒上香菜即成
清汤鱼怎么煮好吃又简单
清炖鱼是一道美味的汤菜,汤汁浓白,肉质鲜嫩,具有补气开胃、强筋骨、补肝肾的功效;非常适合孕妇、产妇、老人、小孩食用,这样做,可以最大化的保留鱼的营养价值,有好的的东西要懂得分享,小编把好做法分享给你们
清炖鱼的详细步骤1.食材:鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿
调料:盐1小勺(2克)
2.把鲤鱼对半切开,用一半就好;鱼尾处和鱼头处各划一刀,取出鱼腥线
3.家里的锅有点小,整条鱼做不太方便,咱们把它从中间切开
4.葱切段、姜切片,蒜用刀拍一下就行了
5.起锅,把锅烧干,锅中倒油;油温烧至五成热,放入姜片,接着放入鲤鱼,转中小火把鲤鱼给煎一下(鱼要煎一下在炖,直接炖,汤汁不发白)
6.鲤鱼稍微定下型之后,把鱼翻过来煎;然后放入葱和蒜,倒入清水没过鱼,大火烧开(一次加够水,中途加水会影响汤汁的浓白)
7.烧开后,转小火炖30分钟,这会的汤汁就有些白了,一会儿更加浓白
8.三十分钟之后,关火;用筷子挑出葱姜蒜,然后,放入一小勺盐调味儿(盐要最后放,这样鱼肉不会发柴),搅拌均匀,盛出即可
9.营养又美味的清炖鱼就能做好啦!小贴士1.一次加够水,中途加水会影响汤汁的浓白
2.鱼要煎一下在炖,直接炖,汤汁不发白
3.盐要最后放,这样鱼肉不会发柴
清炖鱼怎么做好吃又简单方便?
主料:鳗鱼1条。
辅料:油适量、盐适量、小葱2根、姜少许。
1、将鳗鱼切成4公分的段,姜切片,小葱切末,葱白和葱花分开。
2、锅中加入适量的油,放入葱白爆香。
3、倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下。
4、加入少许的盐,继续翻炒两下。
5、加入清水<沸水>,大火炖15分钟左右即可。
6、最后出锅后撒点葱花即可。
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